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3 Juni, 2012

Skampi na buzaru = Scampi in Tomaten-Weißwein-Sauce

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Skampi na buzaruZutaten
1,5 kg Škampi
700 g Tomaten
300 g rote Zwiebeln
5 EL Olivenöl
4 Knoblauchzehen
½ l Fischfond
½ l Weißwein
Meersalz, Pfeffer, frische Petersilie

Zubereitung
Die klein geschnittene Zwiebel in dem Öl glasig dünsten und die fein gehackten Knoblauchzehen hinzufügen. Die gehäuteten und klein geschnittenen Tomaten zu den Zwiebeln geben und mit Fischfond auffüllen. Einmal aufkochen lassen, die Škampi in die Sauce geben, den Wein angießen, salzen, pfeffern und zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen. Mit der frischen Petersilie bestreut und mit viel Brot und kühlem Weißwein servieren.