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16 August, 2013

Sarma – kroatische Sauerkrautwickel

Sarma – kroatische Sauerkrautwickel
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Zutaten: 2 Kg eingelegte Sauerkraut Köpfe 350g Gehacktes Rindfleisch 150g Gehacktes Schweinefleisch 50g Reis 2 EL Vegeta 100g geräucherten Speck 200g getrocknete Rippe etwas Tomatenmark 1-2 EL Mehl Pfeffer Zubereitung: Vom Sauerkrautkopf die einzelnen Blätter lösen, abwaschen und die Blattstiele rausschneiden. Den Speck in kleine Würfel schneiden, die getrocknete Rippe in Stücke und den Rest
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13 August, 2013

Kroatische Lammfleischsuppe

Kroatische Lammfleischsuppe
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Zutaten: 400 Lammfleisch 50g Reis 50g Kohl 1 Eigelb 1 Zwiebel Knoblauch 2 Lorbeerblätter Saft einer Zitrone 100 ml saure Sahne Salz, Pfeffer, Peterselie & Vegeta   Zubereitung: Das Lammfleisch in Würfel schneiden. Das Suppengrün waschen und würfeln. Den Kohl in Streifen schneiden. Das Eigelb mit der sauren Sahne und dem Zitronensaft verquirlen und die
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14 Mai, 2013

Kroatische Hühnerpastete – Pileca pasteta

Kroatische Hühnerpastete – Pileca pasteta
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Zutaten: 300g Hühner Leber 700g Hühnerbrust 3 hart gekochte Eier 150g Butter Pfeffer, Salz und Vegeta 3 saure Gurken Etwas geriebener Muskatnuss   Zubereitung: Die Hühnerbrust und in kleine Stücke schneiden. Fleisch und Leber würzen und in einer Pfanne in etwas Butter schmoren. Bei Bedarf etwas Brühe oder Wasser dazu geben. Das ganze abkühlen lassen
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21 April, 2013

Kroatische Pita mit Hüttenkäse

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Zutaten: 1 Tasse Mehl 1/2 Tasse Öl 1 Tasse lauwarmes Wasser 1  Paket Hüttenkäse 1 Ei 1 Prise Salz Zubereitung: Das Mehl, Öl und Wasser in eine Schüssel geben. Alles gut durchkneten, bis sich der Teig mit den ziehen lässt. Wenn der Teig rissig wird, sollte man noch ein etwas Wasser dazugeben und einfach weiter
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8 April, 2013

Kroatischer Quarkstrudel

Kroatischer Quarkstrudel
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Zutaten: 50g      Butter 4      Eier 500g      Mehl 2EL      Milch 3EL      Öl 1      Priese Salz 500g      Sauerrahm 50g      Semmelbrösel 1kg      Quark 250ml    Wasser Zubereitung: Das glatte Mehl, 2 EL Öl, 1 Prise Salz, Wasser und die zerlassene Butter in einer Schüssel zu einem glatten Teig kneten. Anschließend
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13 März, 2013

Bohnen mit Panceta Speck

Bohnen mit Panceta Speck
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Zutaten 500 g     Bohnen 2             Zwiebeln 200 g    Bauchspeck Panceta Salz und Pfeffer Paprikapulver edelsüß Vegeta Etwas Mehl Öl Zubereitung Die Bohnen waschen und in einen großen Topf geben, mit reichlich Wasser bedecken, ca. doppelt so viel wie Bohnen, und ca. 1 Stunde kochen lassen. Das Wasser abgießen
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15 Februar, 2013

Lammfleisch Suppe

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Zutaten: 500g Lammfleisch 50g Kohl 50g Reis 1 Bund Suppengrün 1 Zwiebel 2 Eigelb 1 Knoblauchzehe 1 Lorbeerblatt 1 Zitrone 100 ml Sahne Vegeta und Pfeffer Etwas Petersilie Zubereitung: Das Fleisch in Würfel schneiden. Suppengrün waschen und in Würfel schneiden. Den Kohl in Streifen schneiden und die Petersilie hacken.

11 November, 2012

Garnelen Safran Risotto

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Zustaten 300 g Risotto-Reis (Arborio) 50 g Kräuterbutter 2 Schalotten 2 Knoblauchzehen 125 ml Wein, weiß, trocken 750 ml Gemüsebrühe 1 Dose Safranfäden 300 g Garnele(n) Salz Pfeffer Zubereitung Die Schalotten und den Knoblauch würfeln, dann in der Kräuterbutter glasig dünsten. Den gewaschenen und abgetropften Reis unter stetigem Rühren zufügen und ebenfalls glasig werden lassen.
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