Category : 1. Kroatische Vorspeisen

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13 August, 2013

Kroatische Lammfleischsuppe

Kroatische Lammfleischsuppe
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Zutaten: 400 Lammfleisch 50g Reis 50g Kohl 1 Eigelb 1 Zwiebel Knoblauch 2 Lorbeerblätter Saft einer Zitrone 100 ml saure Sahne Salz, Pfeffer, Peterselie & Vegeta   Zubereitung: Das Lammfleisch in Würfel schneiden. Das Suppengrün waschen und würfeln. Den Kohl in Streifen schneiden. Das Eigelb mit der sauren Sahne und dem Zitronensaft verquirlen und die
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14 Mai, 2013

Kroatische Hühnerpastete – Pileca pasteta

Kroatische Hühnerpastete – Pileca pasteta
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Zutaten: 300g Hühner Leber 700g Hühnerbrust 3 hart gekochte Eier 150g Butter Pfeffer, Salz und Vegeta 3 saure Gurken Etwas geriebener Muskatnuss   Zubereitung: Die Hühnerbrust und in kleine Stücke schneiden. Fleisch und Leber würzen und in einer Pfanne in etwas Butter schmoren. Bei Bedarf etwas Brühe oder Wasser dazu geben. Das ganze abkühlen lassen
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21 April, 2013

Kroatische Pita mit Hüttenkäse

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Zutaten: 1 Tasse Mehl 1/2 Tasse Öl 1 Tasse lauwarmes Wasser 1  Paket Hüttenkäse 1 Ei 1 Prise Salz Zubereitung: Das Mehl, Öl und Wasser in eine Schüssel geben. Alles gut durchkneten, bis sich der Teig mit den ziehen lässt. Wenn der Teig rissig wird, sollte man noch ein etwas Wasser dazugeben und einfach weiter
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15 Februar, 2013

Lammfleisch Suppe

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Zutaten: 500g Lammfleisch 50g Kohl 50g Reis 1 Bund Suppengrün 1 Zwiebel 2 Eigelb 1 Knoblauchzehe 1 Lorbeerblatt 1 Zitrone 100 ml Sahne Vegeta und Pfeffer Etwas Petersilie Zubereitung: Das Fleisch in Würfel schneiden. Suppengrün waschen und in Würfel schneiden. Den Kohl in Streifen schneiden und die Petersilie hacken.

11 November, 2012

Garnelen Safran Risotto

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Zustaten 300 g Risotto-Reis (Arborio) 50 g Kräuterbutter 2 Schalotten 2 Knoblauchzehen 125 ml Wein, weiß, trocken 750 ml Gemüsebrühe 1 Dose Safranfäden 300 g Garnele(n) Salz Pfeffer Zubereitung Die Schalotten und den Knoblauch würfeln, dann in der Kräuterbutter glasig dünsten. Den gewaschenen und abgetropften Reis unter stetigem Rühren zufügen und ebenfalls glasig werden lassen.
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3 Juni, 2012

Juha od kelja sa sirom = Suppe von Kohl mit Parmesan

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Zutaten 100 g magerer geräucherter Bauchspeck 4 Knoblauchzehen 500 g Weißkohl 2 TL Vegeta 4 EL gekochter Reis 60 g geriebener Gran padano oder Parmesan Zubereitung Den Bauchspeck fein würfeln und kurz in einem Topf anbraten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und mit gut 1 l Wasser auffüllen. Wenn das Wasser kocht, den in feine Streifen
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10 Mai, 2012

Maisbrot – Kukuruzni Kruh

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Zutaten: 500g Maismehl 500g Mehl Typ 550 500g Mehl Typ 400 2 Tüten Hefe 2 TL Zucker 1 TL Salz 1 Eigelb 0,7L Wasser 0,1L Olivenöl 0,2L Milch Zubereitung In das Maismehl das Salz und 1 Löffel Zucker geben und mit kochendem Wasser übergießen. Abkühlen lassen. Dann alle anderen Zutaten dazu geben und einen glatten
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17 März, 2012

Domaca goveda juha – Hausgemachte Rindssuppe von Sanja S.

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Zutaten 600 g Suppenfleisch 1,2 l Wasser, Salz 200 g Karotten 100 g Sellerieknolle 100 g Petersilienwurzel schwarzer Pfeffer 1 Zwiebel 1 Blatt Weißkohl 1 Selleriestengel Frische Petersilie Suppennudeln Zubereitung Das gewaschene Suppenfleisch in lauwarmes, gesalzenes Wasser legen. Karotten, Sellerieknolle, Petersilienwurzel fein würfeln und dazugeben.

8 März, 2012

Zagorska kisela juha – Säuerliche Suppe aus Zagorje

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Zutaten 500 g Kartoffeln 100 g geräuchertes Fleisch 30 g getrocknete Pilze 1 Zwiebel 1 EL Butter 1 EL Mehl 100 ml saure Sahne 1 Lorbeerblatt Paprikapulver 1 EL Essig Salz, Pfeffer frische gehackte Petersilie Zubereitung Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebelwürfel darin anschwitzen, die eingeweichten Pilze
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