Zutaten: 1Kg gekochte Kalbskutteln 300 g gewürfelte Zwiebeln 1 EL süßer Paprika 1 TL Senf 1 EL Tomatenmark 30 g Butter 100 g Panceta 2 Knoblauchzehen 1 Zweig Petersilie 1 Lorbeerblatt 0,3 L Weißwein 500 ml Fleischbrühe Vegeta, Pfeffer Zubereitung: Pansen waschen und in Salzwasser etwa 1 Std. kochen. Abkühlen lassen und in feine, kleine
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