Zutaten für 4 Personen: 200g weiße Bohnen 150g Graupen 500g geräucherte Schweinerippe 30g Sellerie 1 Petersilienwurzel 3 Knoblauchzehen 2 Möhren 1-2 Lorbeerblätter etwas Öl Salz, Pfeffer, Majoran Essig Zubereitung: Die Bohnen über Nacht einweichen. Am nächsten Tag kochen bis die Bohnen weich sind. Kurz vor Ende der Kochzeit Salz dazugeben.