Tag : Istrien

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3 September, 2012

Bohnensalat aus Istrien

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Zutaten 250 g Bohnen, weiß 5 EL Essig Salz 3 Zwiebeln 1 Bund Petersilie 1 Zitrone Pfeffer 2 TL Paprikapulver 7 EL Olivenöl 3 gekochte Eier 2 Tomaten 15 Oliven Zubereitung Die Bohnen über Nach einweichen und dann am nächsten Tag in frischem Wasser ca 30-40 Minuten garen. In ein Sieb geben und abtropfen lassen.
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6 März, 2012

Istrijanska janjetina – Lamm auf Istrianische Art

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Zutaten 750 g Lammedallions 4 EL Olivenöl 125 g luftgetrockneter Schinken (idealerweise aus Istrien) 125 g Käse (er sollte gut schmelzen, also z.B. Mozarella) 100 g rote Zwiebel 100 g Champignons 100 g enthäutete Tomaten 6 Knoblauchzehen 200 ml Weißwein Salz, Pfeffer 1 Lorbeerblatt 1 Zweig Rosmarin gehackte Petersilie Zubereitung Die Lammedaillons in heißem Olivenöl
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