Tag : Pasticada

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11 Oktober, 2012

Pasticada mit Mangold

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Pasticada ist ein Dalmatinischer Rinderbraten. Das Gericht wir auf verschiedene Arten zubereitet und ist in Kroatien sehr beliebt. Zutaten: 200 g Mohrrüben 150 g Sellerie 150 g Lauch 1,3 kg Rinderschmorbraten Salz Pfeffer 6 EL Öl 2 EL Olivenöl 300 ml Weißwein 200 ml Rinderbrühe 1 kg Kartoffeln 600 g Mangold 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe
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29 März, 2012

Pasticada – Dalmatinischer Rinderbraten

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Zutaten 1 kg Rindfleisch aus der Keule 4 Gewürznelken 5 Knoblauchzehen 100 g Bauchspeck 2 Zwiebeln guter Weinessig 5 EL Olivenöl ¼ Sellerieknolle 3 Karotten ¼ l Rotwein 3 Fleischtomaten ¼ l Fleisch- oder Gemüsebrühe 1 EL Tomatenmark 1 TL Zucker 1 Lorbeerblatt Salz, Pfeffer, Muskat grüne entsteinte Oliven Zubereitung Das Fleisch mit den Gewürznelken,
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