Zutaten 1 kg Rindfleisch aus der Keule 4 Gewürznelken 5 Knoblauchzehen 100 g Bauchspeck 2 Zwiebeln guter Weinessig 5 EL Olivenöl ¼ Sellerieknolle 3 Karotten ¼ l Rotwein 3 Fleischtomaten ¼ l Fleisch- oder Gemüsebrühe 1 EL Tomatenmark 1 TL Zucker 1 Lorbeerblatt Salz, Pfeffer, Muskat grüne entsteinte Oliven Zubereitung Das Fleisch mit den Gewürznelken,
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